Kochen auf Radreise – Equipment, Tipps & Rezepte

Gibt es etwas schöneres, als nach einem anstrengenden Fahrrad-Tag abends vor dem Zelt mit einem Bärenhunger bei Sonnenuntergang die doppelte Portion Nudeln mit Tomatensauce in sich hineinzuschaufeln? Naja ;-)

Auf Radreise zu kochen kann ganz schön nervig sein, wir geben es zu. Abends ist man oft so müde, dass man sich am liebsten sofort im Zelt verkriechen möchte. Ist das Wetter schlecht, wird es sowieso zur reinsten Tortur. Die einzige Motivation, doch noch Nudeln zu kochen, bringt der knurrende Magen. Und Hunger ist bekanntlich der beste Koch! Wir vertreten daher die Meinung, dass beim Radreisen fast jedes Essen schmeckt. Trotzdem würden wir uns unter den Radreisenden zu denjenigen zählen, die penibel darauf achten, immer gesund, frisch und vor allem schmackhaft zu kochen.

Damit das allabendliche Kochen etwas leichter von der Hand geht, verraten wir euch hier unsere besten Tipps und Tricks für die Outdoor-Küche inklusive Rezeptideen.

Inhalt

1. Muss man überhaupt kochen?

2. Kochutensilien auf Radreise

3. Der passende Kocher

3.1. Mehrstoff-Kocher

3.2. Gaskartuschen

4. Zutaten

4.1. Standard-Zutaten

4.2. Praktische Tipps

5. Rezepte

5.1. Frühstück

5.2. Snacks

5.3. Abendessen - Warme Gerichte

Auf unseren Reisen haben wir viele Radler kennengelernt, die überhaupt nicht gerne kochen und sich nur von kalten Snacks ernähren. Ab und zu essen gehen reicht ihnen dann völlig aus. Manche gehen lieber täglich essen, andere genießen abends das Kochen als Abwechslung zum Radleralltag. All diese Dinge sind abhängig von deinem Budget, von den örtlichen Gegebenheiten, von den Kilometern die du täglich zurücklegen möchtest und wie viel Wert du auf eine warme Mahlzeit legst. Welcher Typ du bist, musst du selbst herausfinden.

Wir gehören definitiv zu der Kategorie „täglich kochen“, wir legen großen Wert auf frisches Gemüse und unsere Taschen sind dementsprechend immer reichlich mit frischen Zutaten gefüllt. Und je nach Wetter und Campspot wollen wir auf das Camping- und Kocherlebnis nicht verzichten (besonders in Skandinavien ein Traum).

Unsere Radreise-Küche hat sich in den letzten 4 Jahren ganz schön verändert. Losgefahren sind wir mit dem, was wir zuhause hatten. Das hat uns zwar kaum was gekostet, dafür war es ziemlich schwer. Mittlerweile haben wir einiges optimiert und das ist dabei rausgekommen:

Jedes Teil unserer Ausrüstung für die Outdoor-Küche können wir mit gutem Gewissen empfehlen. Die MSR Kochtöpfe haben den riesen Vorteil, dass man dank des verschließbaren Deckels die übrig gebliebenen Spaghetti des Vorabends ideal aufbewahren kann. Wir nutzen diese Funktion täglich! Da die Töpfe aus Edelstahl sind, sind sie besonders langlebig und stabil, wiegen aber wesentlich mehr als zum Beispiel Titan-Töpfe. Wir haben die MSR Kochtöpfe seit 2018 intensiv im Einsatz und sie sind immer noch perfekt.

Nicht mehr missen wollen wir ebenso den Trailspork von Primus und den flexiblen Teller von SeaToSummit. Dieser lässt sich als Schneidebrett, als Teller oder als Schüssel nutzen und wiegt quasi nichts. Der flexible Silikonrand vermeidet, dass beim Gemüseschneiden alles vom Brett fällt. Genial!

Die Tupperdose nutzen wir hauptsächlich als Gewürzbox. Dort drinnen verstauen wir Salz, Pfeffer, Kräuter, frischen Knoblauch und Tomatenmark, aber auch Teebeutel und Kleinkram.

Ein heißes Thema, im wahrsten Sinne des Wortes! Wir nutzen den Primus Omnifuel.

Die einen schwören auf ihn, die anderen bringt der Kocher zur Verzweiflung. Unserer Erfahrung nach ist der Kocher zu 90 Prozent Segen und zu 10 Prozent Fluch. Wir haben nur selten Probleme damit, aber wenn, dann grobe. Und wenn nach einem langen Radeltag der Kocher nicht mehr geht, dann ist das besonders ärgerlich. Trotzdem würden wir uns immer wieder für Primus entscheiden! Denn der deutsche Kundenservice ist sehr hilfreich und hilft im Notfall sofort und wir haben noch von keinem anderen Mehrstoffkocher gehört, der niemals Probleme macht. (Falls ihr doch einen kennt, erzählt uns davon gerne in den Kommentaren am Ende des Artikels!)

Wir hatten auf unseren Radreisen weder in der Höhe (4000m ü.M) noch bei Kälte (-7°)Probleme, allerdings muss der Kocher regelmäßig penibel geputzt werden. Reini hat viele, viele Stunden damit verbracht, den Kocher und die Pumpe auseinanderzunehmen, zu säubern und wieder zusammenzubauen. Besonders in jenen Ländern, wo die Qualität des Tankstellen-Sprits besonders schlecht ist. Wer den Kocher ausschließlich mit Reinbenzin/Waschbenzin betreibt, wird weniger Probleme haben!

Wer nicht auf jeden Cent achten muss und eine kürzere Fahrradtour plant, dem legen wir die Nutzung von Gaskartuschen ans Herz! Gaskartuschen sind so viel einfacher in der Handhabung, der Kocher muss quasi nicht gewartet werden, die Flamme ist viel besser regulierbar und das Kochen macht somit mehr Spaß. Die einzigen Nachteile von Gaskartuschen sind die Verfügbarkeit je nach Land und der Preis. Überlege dir im Vorhinein, ob auf deiner geplanten Fahrradtour der Einsatz von Gaskartuschen Sinn macht oder nicht.

Wer rein mit Gaskartuschen unterwegs sein möchte, kann sich einen wesentlich kleineren Brenner zulegen. Beispiele gibt es hier.

Wie bereits erwähnt, legen wir viel Wert auf gutes Essen. Deswegen haben wir immer eine Standardausrüstung an Zutaten dabei, die jedes Gericht schmackhafter machen:

Mit ein paar Tipps lässt sich der Aufwand der Zubereitung wesentlich verringern, ohne an Geschmack einbüßen zu müssen! 

1. Tomatenmark

Ersetze die Tomatensauce mit Tomatenmark! Während Tomatensaucen aufgrund des enthaltenen Wassers schwer sind und viel Platz in den Taschen brauchen, ist eine Tube Tomatenmark leicht, handlich und sehr ergiebig. Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen und schon hat man eine Sauce. ZUM REZEPT

2. Reis ziehen lassen

Wusstest du, dass Reis nicht durchgehend kochen muss? Beim Reiskochen reicht es völlig aus, wenn du das Wasser einmal ordentlich aufkochen lässt, den Topf beiseitestellst und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten ziehen lässt. Das spart Sprit, Zeit und Nerven, weil der Reis nicht mehr anbrennen kann. ZUM REZEPT

3. Kartoffelpüree (Kartoffelbrei)

Lange hat sich Reini gegen fertiges Kartoffelpüree gesträubt, doch mittlerweile ist es eine beliebte Abwechslung in der Radreise-Küche geworden. Man braucht lediglich Wasser aufkochen, getrocknetes Kartoffelpulver einrühren und fertig. Schmeckt himmlisch und ist somit das einzige Instant-Gericht, dass bei uns auf den Camping-Tisch kommt. ZUM REZEPT

4. Couscous oder Polenta

Zugegeben, Couscous und Polenta sind äußerst praktisch in der Zubereitung: Wasser aufkochen, drüber gießen, ziehe lassen, fertig. Trotzdem hat es keiner der Beiden jemals in unsere Camping-Küche geschafft, weil wir alle zuvor genannten Zutaten bevorzugen. Als Tipp wollen wir die beiden Zutaten aber trotzdem anführen, denn Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden ;-)

5. Gries & Haferflocken

Während Haferflocken für den Frühstücks-Porridge weit verbreitet sind, denken viele oft nicht an die Alternative Gries (Semolina). Mit Hafermilch, Rosinen, Obst und eventuell Schokolade/Kakao lässt sich damit eine tolle Porridge-Alternative kreieren.

6. Linsen

Damit man Linsen nicht mehr lange weichkochen muss, einfach in einem verschließbaren Gefäß (z.B. PET Flasche) für einen Tag die Linsen in Wasser einweichen und schon braucht man sie nur mehr kurz aufkochen - fertig!

Wir sind keine Fans von Fertiggerichten. Bei unseren Rezepten achten wir trotzdem auf Effizienz und vor allem auf guten Geschmack! Alle Rezepte sind vegetarisch und ohne zugesetzten Zucker.

Zubereitung mit Kocher:

Banane zerdrücken, Obst klein schneiden und zusammen mit allen Zutaten (außer den Haferflocken) mit Wasser oder mit Hafermilch aufkochen und etwas köcheln lassen. Topf vom Kocher nehmen und Haferflocken einrühren. Etwas ziehen lassen, fertig!

Ohne Kocher:

Wenn du morgens deinen Kocher nicht auspacken möchtest, bereite den Porridge am Vorabend mit kaltem Wasser zu und lass ihn über Nacht einweichen. Wir machen das fast immer so ;-)

Geschmacks-Tipp: Der Porridge braucht etwas Süße, um gut zu schmecken. Weil wir keinen Zucker hinzufügen wollen, nutzen wir die Süße aus Obst und in seltenen Fällen auch die Süße der Hafermilch (Hafermilch = Deluxe-Variante). Die Banane zu zerdrücken ist dabei essentiell, ebenso das Kochen bzw. Einweichen der Rosinen und des Apfels. Mit Zimt und/oder Kardamom verleihst du deinem Frühstück eine extra gute Note! 

Zubereitung:

Gehackte Tomaten mit Salz, Pfeffer und eventuell Gewürzen abschmecken und köcheln lassen. Wenn die Tomaten heiß sind, Eier aufschlagen und untermischen. So lange rühren, bis das Eiweiß gestockt ist. Dazu (Butter)Brot servieren.

Hinweis:

Wir nennen es "Iranisches Omelett", weil wir die Art der Zubereitung im Iran kennenlernten. Allerdings wird im Iran das Ei nicht untergemischt! Das zuvor verquirlte Ei wird auf die heiße Tomatensauce geleert und es wird so lange weiter gekocht, bis das Ei stockt. Am Ende hat man also ein "Omelett" auf der Tomatensauce. Auf einem Campingkocher würde diese Variante allerdings schrecklich schnell anbrennen.

Um bis Abends durchzuhalten, braucht es zwischendurch immer wieder Snacks. Mittags machen wir meist eine Jause (Brotzeit :-)) mit Brot, Butter, Käse und Snackgemüse (Oliven, Karotten, Paprika, Tomaten,...). Und damit wir nicht ständig zu Schokolade und Kekse greifen, hier noch ein paar Alternativen zum Gustieren:

• zuckerfreie Erdnussbutter
• Tahin mit Banane
• Nüsse aller Art (Natur oder gesalzen/geröstet)
• Brot mit Olivenöl, Salz & Gewürzen
• Gesalzene Chips
• Trockenobst

Auf Radreise abends etwas Warmes zu essen ist für uns fast immer ein Muss. Ausnahmen waren zum Beispiel Thailand oder China, wo wir täglich in Restaurants gegangen sind. In den meisten Ländern hingegen kochen wir einmal täglich, in seltenen Fällen kann das auch schon Mittags passieren. Die Zutaten variieren je nach Land und Saison stark!

Nudeln in allen Variationen mit Gemüsesauce ist unser All-time-favourite. Mit den richtigen Zutaten, könnten wir das beinahe täglich essen:

Zubereitung:

Alle Zutaten klein schneiden und in den großen Topf geben. Mit etwas Wasser aufgießen, darin das Tomatenmark auflösen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Ist das Gemüse gar, die fertige Sauce auf den X-Plate kippen, um den großen Topf für die Nudeln frei zu machen.

Nudeln kochen – fertig!

Übrigens: Bei dieser Menge bleibt bei uns immer eine kleine Portion für den nächsten Tag übrig! Wer das nicht möchte, sollte auf 300g Nudeln (150g pro Person) reduzieren.

Zubereitung mit einem Topf (Onepot):

Alle Zutaten bis auf den Reis und die Erdnüsse klein schneiden und in den Topf geben. Gemüse etwas kochen, anschließend Reis dazu geben. Unter ständigem Rühren etwas köcheln lassen, anschließend den Reis ziehen lassen, bis er gar ist. Mit Sojasauce und Chili abschmecken. Mit gesalzenen Erdnüssen servieren ;-)

Zubereitung mit zwei Töpfen:

Reis und gesalzenes Wasser in den kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Vom Kocher nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Restliche Zutaten mit etwas Wasser in den großen Topf und köcheln lassen. Mit Sojasauce und Chili abschmecken. Mit gesalzenen Erdnüssen servieren!

Abwandlung:

Das Gemüse mit Kokosmilch aufgießen und mit Curry würzen - schon hat man ein herrliches Curry mit Reis!

Zubereitung:

Alle Zutaten klein schneiden und in den großen Topf geben. Mit etwas Wasser aufgießen, darin das Tomatenmark auflösen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Ist das Gemüse gar, die fertige Sauce auf den X-Plate kippen, um den großen Topf für das Kartoffelpüree frei zu machen.

Wasser aufkochen, Püreepulver einrühren – fertig!